may0892

前幾天突發奇想~
把家裡的蘿蔔及再來米粉完成菜頭粿~~
獲得滿堂彩~~
本來非常不看好的媽媽~~
更覺的不可思義~~
每次逢年過節總會炊粿的媽媽~~
一大清早就要洗米~磨漿~再把沉重的竹蒸籠搬出....等~
一切繁索事~忙到下午才能停歇~~
看我像玩戲般的作法~很不以為然~~
我做的油蔥肉燥粿~
材料:再來米粉一包約600克 紅蔥頭 香菇 絞肉 金勾蝦 五香粉 醬油 鹽 胡椒粉~
做法:1.再來米粉與五杯水拌勻~
2.紅蔥頭切細末爆香~加香菇丁+絞肉+金勾蝦丁炒香+五香粉及醬油.鹽.胡椒粉拌一下~~
加入七杯水煮滾~~
3.水滾後把米漿水~慢慢一邊倒入一邊攪拌~直到米漿成泥狀後息火~~
4.利用活動蛋糕模型~能方便脫去模~把模型周圍塗上香油~把粿漿倒入~表面抹平~~
電鍋中放鐵架~放入2杯外鍋水~把粿漿模放入電鍋中蒸熟~等涼之後脫模~切片煎至金黃即可~